Para cocinar este plato necesitarás panceta de cerdo, huevos, salsa de soja, jengibre y ajo, entre otros. Decora con cebollín.
Un poco de la historia de este plato
El origen del ramen todavía es muy discutido en el mundo de la gastronomía. Algunos dicen que nació en China y otros aseguran que esta delicia de la gastronomía es Japonesa. Y aunque no tengamos la verdad sobre la mesa, lo cierto es que su nombre viene de “dos caracteres chinos: “ra”, que significa “estirar”, y “men”, que se traduce como “fideo”.
“Este plato tradicional asiático se sirve con caldo de cerdo, pollo y verduras con salsa de soja. Se convirtió en la receta más popular de la Segunda Guerra Mundial por ser el alimento que consumían los japoneses antes de ir a batalla y con el paso del tiempo entró a los libros de recetas más famosas del mundo, no solo por la multiplicidad de sabores que tiene gracias a sus ingredientes, sino por la importancia de su creación en la cultura asiática.”
El ramen se puede acompañar con guarniciones como los vegetales o la famosa panceta de cerdo. Hoy, de la mano de nuestro chef Andy Carvajal te enseñamos el paso a paso para preparar esta propuesta gastronómica. Toma nota y a preparar.
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INGREDIENTES
Vegetales (Utiliza todos los que tengas en la nevera)
2 rodajas de cerdo
3 ajos
1 taza de agua caliente
1 pizca de jengibre
2 huevos
70 mililitros de soja
Pasta (Medio sobre)
Panceta de cerdo ( 2 trozos – esto puede variar dependiendo del número de comensales)
Un chorrito de vinagre de arroz
1 zucchini
Cebollín (al gusto)
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PREPARACIÓN
Comienza cortando los vegetales que tengas en la nevera.
Ahora para el caldo de ramen vas a poner en una olla un poquito de aceite. Cuando esté caliente añade los trocitos de cerdo e incorpora la verduras que cortaste previamente. Agrega los dientes de ajo y la taza de agua caliente. (No olvides adicionar el jengibre).
Amarra la panceta de cerdo y llévala a la olla donde hiciste la mezcla anterior hasta que esté bien cocida.
Mientras tanto cocina los huevos y la pasta durante 4 minutos (por separado) y cuando la pasta esté lista sumérgela en agua bien fría y lleva los huevos a macerar en salsa de soja.
Lleva a otra olla 70 mililitros de soja, un chorrito de vinagre de arroz, ajo, jengibre y el caldo del primer paso. Déjalo hervir unos minutos.
Desamarra la panceta de cerdo, córtala en rodajas y ponlas en una sartén hasta que queden doraditas.
Cuando todo esté listo, sirve la pasta, el huevo, la zanahoria, el caldo y zucchini. Añade las rodajas de panceta, un extra de cerdo y decora el ramen con cebollín.
¡Trucos de la abuela!